用料：
- 面粉 250
- 食用油 25ml
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 泡打粉 1g
- 水 120ml
小贴士：
醒发蒸制的成品更柔软，停火后不要立即出锅，这样蒸制的成品不回缩，更光滑
做法：
- 1. 酵母加温水花开，面粉加泡打粉，酵母水和成软硬适度的面团，盖湿布，放温暖处发酵
- 2. 现在天气较热，约3小时即可，将手指沾面粉插入面团不回缩即为成功
- 3. 将发酵好的面团揉压，挤掉空气，面团粘手时加面粉适量，利于成行，揉成光滑面团，擀成薄饼
- 4. 撒少量食盐，食用油，四边内折将食用油涂抹均匀
- 5. 从一边向另一边不断折叠，成宽度为5cm左右的饼
- 6. 用刀切成4cm左右的条状，每两条一组叠放
- 7. 中间用筷子压一下，延压痕对折后将两端反向绞拧后，两端对折于底部
- 8. 盖湿布醒发15分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟后出锅