客家风味 — 味酵粄的做法

做法：

• 1. 准备好材料
• 2. 先用300ml的冷水把水化开，放入碱粉搅拌均匀
• 3. 把300ml开水从高处倒入一边搅动
• 4. 舀一勺高处倒入，重复几次
• 5. 舀入碗中，放入锅中大火烧开10分钟转中火20分钟左右
• 6. 好的味酵粄中间一个窝
• 7. 甜味的蘸酱：少许水和红糖煮至粘稠后放入味酵粄中