用料：
- 鸡爪 9
- 尖椒 2
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 6芽
- 鸡精 1小勺
- 东古酱油 适量
- 盐、味精 各小半勺
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 料酒 2勺
- 花椒 一小把
- 干辣椒 一大勺
- 胡椒粉 小半勺
- 老抽 适量
小贴士：
一定要注意刚放入鸡爪时的火候，这个时候最容易糊锅！！！
做法：
- 1. 将洗好的鸡爪放入锅中，加水，放入料酒，花椒，老抽，煮15分钟，然后沥水切段备用
- 2. 将葱姜蒜，切好备用
- 3. 尖椒切段
- 4. 将锅中放入油，待油烧好后放入郫县豆瓣酱炒好，入葱姜蒜爆香，在放入干辣椒炒香
- 5. 放入备好的鸡爪
- 6. 爆炒1分钟放入盐，味精，鸡精和东古继续爆炒3分钟放入尖椒段
- 7. 加1勺水和胡椒粉翻炒3分钟装盘，就可以开吃了！！！