清蒸鲈鱼孔雀开屏鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼刮麟开膛洗净，
• 2. 切下鱼头鱼尾，从鱼背切刀.鱼肚相连，(注意鱼肚不要切断)
• 3. 鱼切好后，用少许盐，姜，腌制10分钟
• 4. 鱼腌制好后摆盘
• 5. 上锅蒸8分钟左右取出，撒上葱花，蒸鱼鼓油，然后炒锅热少许油放姜丝爆香，均匀淋洒在蒸鱼身上即可。