用料：
- 豆腐皮(千张) 2张
- 青椒 20克
- 胡萝卜 20克
- 里脊肉 20克
- 开洋 20克
- 茭白 20克
- 料酒 适量
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 食材：豆腐皮；
- 2. 豆腐皮切成丝；
- 3. 放入盘中待用；
- 4. 青椒，胡萝卜，茭白，切丝~里脊肉都切成丝后焯水捞出待用；
- 5. 开洋提前用料酒浸泡；
- 6. 豆腐丝入锅焯水；
- 7. 捞出冷水待凉；
- 8. 控干水份；
- 9. 热锅冷油，开洋入锅煸炒；
- 10. 青椒丝，胡萝卜丝，茭白丝肉丝一起入股煸炒；
- 11. 放入高汤，加入适量胡椒粉、盐和鸡精调味；
- 12. 烧开后豆腐丝放入锅中；
- 13. 放入猪油；
- 14. 水淀粉勾芡；
- 15. 出锅装盘；
- 16. 成品；