用料：
- 香芋头 四斤
- 油豆腐 一斤半
- 油 适量
- 盐 适量
- 香菇 二两
- 白萝卜 一斤
- 干虾 二两
- 葱 适量
小贴士：
翻炒时不用太大火，油豆腐要买大个的，皮薄，里面囊渣少的
做法：
- 1. 把芋头削皮，切成四大块，刷芋头泥
- 2. 最后刷半根白萝卜，把刷子刷干净
- 3. 刷芋头泥时，把干香菇泡开，泡开后把香菇切丁，半根白萝卜切丁，干虾剁碎，葱切小段。
- 4. 大火烧锅倒油把葱白爆香，倒入虾碎爆香，再倒入香菇丁和白萝卜丁，调中火加多点油，把芋头泥倒入爆好的配料里翻炒一下，把配料炒均匀到芋头泥里，最后加入葱进去翻炒一下
- 5. 把芋头泥炒到配料和葱均匀些就可以，不用炒熟了，炒到两到三分熟就可以起锅，然后酿入油豆腐里面。
- 6. 把酿好的油豆腐放入盘子里拿去蒸十五分钟就可以了