用料：
- 面粉 150g
- 梅干菜 15g
- 肥肉 适量
- 葱 3根
- 芝麻 少量
- 糖 少量
- 盐 少量
- 酵母 3g
小贴士：
肉最好选择肥肉，容易炸出肉，也不会被炸干。这个饼是江浙风味，偏甜，所以做的时候要多加点糖。
做法：
- 1. 把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大
- 2. 梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花
- 3. 开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅
- 4. 加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀
- 5. 面团发酵好后，分成均匀的小剂子
- 6. 用手把面团压瘪，边边捏薄点，加入调好的馅料
- 7. 跟包包子一样收口，捏紧
- 8. 收口处朝下放置，继续醒发10分钟
- 9. 空气炸锅180度，预热5分钟
- 10. 撒上干面粉，把饼用擀面杖擀平，尽量的薄，并在表面刷油
- 11. 放入空气炸锅进行烘烤，一面大概3分钟左右
- 12. 中途可抽出炸锅观察表面颜色，并翻烤另一面
- 13. 也可以用锅，或者电饼档进行烙饼
- 14. 烤至两面金黄，出锅，来个特写