用料：
- 瘦肉 400克
- 鲜虾 200克
- 云吞皮 250 克
- 葱花 适量
- 猪油 适量
- 香油 适量
- 蛋白 一个
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 紫菜 适量
- 香菜 适量
做法：
- 1. 将虾洗净剪去虾头
- 2. 然后去剥去虾壳取出虾线，切成两半，用盐和料酒抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十五分钟左右
- 3. 瘦肉切成片
- 4. 放入搅拌机打成肉泥
- 5. 加入葱花
- 6. 加入一个蛋白
- 7. 加入猪油、香油、姜末、盐
- 8. 顺一个方向拌匀
- 9. 将肉馅和虾肉放在云吞皮靠下三分之二的中间位置，然后折起云吞皮的百分之九十
- 10. 包住馅料后两边往中间对折
- 11. 翻起一角
- 12. 再翻起另外一个角
- 13. 煮不完的可放入冰箱冷冻
- 14. 把剪下来的虾头煮成汤
- 15. 另外煮一锅开水
- 16. 放入云吞
- 17. 煮至云吞浮出水面即可熄火
- 18. 将虾头汤加入盐后过虑盛出，加入云吞
- 19. 加葱花、紫菜、香菜、香油，完成。