用料：
- 牛肉 200克
- 杏鲍菇 1个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 半汤勺
- 蚝油 半汤勺
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 淀粉 少许
小贴士：
牛肉切好后，先拌少许油锁住水分，炒出来的牛肉比较嫩。味精随个人口味添加。
做法：
- 1. 牛肉、杏鲍菇、红椒、葱、蒜洗净。
- 2. 杏鲍菇和红椒切丁、蒜切粒、切葱花。
- 3. 牛肉切丁。
- 4. 牛肉放入容器里、加少许油拌匀。
- 5. 牛肉里加入生抽、蚝油、料酒、淀粉拌均匀，腌制十分钟。
- 6. 锅里放适量油烧热，加入牛肉丁炒至变色。
- 7. 盛出。
- 8. 锅里留油烧热，加入蒜粒爆香，加入杏鲍菇、红椒翻炒。
- 9. 倒入牛肉、加入胡椒粉、白糖炒匀。
- 10. 加入少许盐、葱花翻炒均匀。
- 11. 盛入盘、撒少许葱花、即食。