用料：
- 水鱼 150克
- 盒装豆腐 300克
- 葱白 5克
- 老姜 5克
- 大蒜子 5克
- 洋葱丝 5克
- 食用调和油 15克
- 蒜蓉辣椒酱 10克
- 料酒 20克
- 红萝卜丝 5克
- 葱切段 5克
- 老抽 2克
小贴士：
做这道菜的时候千万不能加水，因为水鱼本身就有很多水了。
做法：
- 1. 水鱼去掉头部之后洗净内脏，然后切成三段
- 2. 豆腐也切成小块，备用
- 3. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜洋葱丝，在加入蒜蓉辣椒酱，爆香之后放入料酒，加一点老抽，然后放入水鱼。
- 4. 先把水鱼闷个2分钟，然后加入豆腐块，盖上锅盖，闷个10分钟即可出锅。
- 5. 一盘香喷喷的红烧水鱼就展现在大家面前了