用料：
- 高筋粉 120克
- 低筋粉 30克
- 白砂糖 10克
- 酵母 5ml（约3克）
- 盐 2.5ml
- 鸡蛋 15克
- 黄油 15克
- 牛奶 75克
- 豆沙 100克
- 白芝麻 适量
- 全蛋液（饰面） 适量
小贴士：
1、烤箱调至发酵模式，如烤箱没有加湿功能的就要在烤箱底部放一大碗热水，再放入面包进行二次发酵。
2、如果没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。
3、豆沙馅可以使用市售的，很多超市都可以买到；但更推荐自制豆沙馅，更美味、放心。
4、豆沙馅也可换成枣泥馅、紫薯馅等其他馅料。
5、将面团绕成圆形的时候，首尾连接的地方一定要捏紧，否则最后发酵的时候容易散开。
6、表面最后撒的白芝麻也可以不撒，白芝麻也可换成果仁、杏仁片等等，只要是自己喜欢的就好。
做法：
- 1. 所有面团的材料揉合，除黄油外。
- 2. 面团先揉至有起筋时再加入软化的黄油。
- 3. 继续面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段后，进行一次发酵。
- 4. 一次发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
- 5. 把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
- 6. 取一个中间发酵好的面团，按扁、包入一份豆沙馅。
- 7. 把包好豆沙馅的面团收口向下，用擀面杖擀成一个长橄榄形面团。
- 8. 用刀在长椭圆形的面团上轻轻的划出如图所示的斜刀纹；一定要轻轻划，划破上面的一层面团能看到豆沙馅即可，不用完全划穿。
- 9. 将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
- 10. 再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧
- 11. 包好豆沙馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形；在面团上划出如图的刀纹；这个花式要切穿上下面团，但头尾不要切断。
- 12. 切好的面团，捏住头尾两端，如图所示象扭麻花儿似的扭起来，再将扭好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。
- 13. 将整形好的面团放在面包纸托里，进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
- 14. 在二次发酵好的面包上涂上一层全蛋液、撒上白芝麻。
- 15. 放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
- 16. 面包松软，每咬一口都有甜蜜蜜的豆沙。