用料：
- 白面 4杯
- 五花肉 500g
- 梅干菜 150g
- 玉米面 1杯
- 料酒 一小勺
- 盐 1/2小勺
- 葱姜 适量
- 老抽 一大勺
- 生抽 一小勺
- 糖 一小勺
- 酵母 7g（一杯约250ml）
- 水 2.5杯
小贴士：
1）玉米面不吸水，我忽略了这点，面团出来很软，成型都不好，所以大家要试的话自己斟酌啊
2）蒸好的包子晾凉包好，冷冻能放的时间长些
3）笼布要事先打湿一下再用，这样不容易粘
做法：
- 1. 所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵
- 2. 五花肉洗净切小块（约0.7cm见方），梅干菜洗净攥干水份切碎备用
- 3. 锅内倒入少许油（一点就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黄
- 4. 加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时
- 5. 倒入梅干菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉
- 6. 发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料
- 7. 包好的包子醒10分钟
- 8. 凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子