用料：
- 鸡腿肉 1块
- 洋葱 1个
- 尖椒 2个
- 山芹 3棵
- 鲜花椒 1小把
- 盐 少许
- 八角 3颗
- 干辣椒 少许
- 老抽 少许
- 味精 少许
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜 适量
- 黄豆酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
我发明的这道菜是独家秘方别人都是用酱油炒出来的颜色，我是用水煮出来的颜色直接放油稍微一翻炒就行。
做法：
- 1. 把鸡肉洗净剁成块。
- 2. 凉水下锅，煮至开锅捞去浮沫。
- 3. 倒入老抽，黄豆酱油，料酒，放八角粒，葱姜，盖盖子煮20分钟。
- 4. 把煮好的鸡肉捞出控水备用。
- 5. 洋葱切菱形片辣椒切菱形片芹菜切段，备用
- 6. 锅中烧热油放入鲜花椒，干辣椒，姜片，葱段爆香锅。
- 7. 把鸡肉放进去翻炒
- 8. 鸡肉炒个五六分钟，倒入所有的菜，放盐味精鸡精调味，翻炒
- 9. 炒熟后关火装盘。
- 10. 稍作一下摆设装饰一下成品图。