用料：
- 长条茄子 300g
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 葱末 适量
小贴士：
油一定烧热，七分热，下茄子才会不粘锅，而且吵起来比较清爽不油腻。然后就是炒的过程中可以用锅盖闷一会，翻个身，再闷一会。注意～：青色蔬菜炒的时候不可以加锅盖闷熟，容易使蔬菜颜色变得不好看，营养容易流失
做法：
- 1. 茄子洗好，切成滚刀块，小块好炒一些
- 2. 锅内倒油，大火烧热，下蒜末，煸香，下茄子
- 3. 翻炒，放青椒，加入调味料搅拌均匀
- 4. 出锅
油一定烧热，七分热，下茄子才会不粘锅，而且吵起来比较清爽不油腻。然后就是炒的过程中可以用锅盖闷一会，翻个身，再闷一会。注意～：青色蔬菜炒的时候不可以加锅盖闷熟，容易使蔬菜颜色变得不好看，营养容易流失