香菇鸡蛋打卤面的做法

做法：

• 1. 手工现压面条一团，我的是昨天剩下的，一共买了两团，够吃两个早上的了。
• 2. 烧一锅开水，面条均匀散在沸水中。
• 3. 煮熟后捞入清水中过水。看面条两边透明就差不多煮好了。
• 4. 取香菇五个。我的这个有点大，做出来卤有点多，可以适量减量。
• 5. 将香菇切成小丁，打散一个鸡蛋备用。将淀粉放入碗中混水变成水淀粉备用。
• 6. 锅中放油烧热，先放土鸡蛋炒熟后盛出，在放入香菇粒翻炒，再将鸡蛋放入锅中一起炒。
• 7. 香菇炒熟后放入酱油，盐，鸡精，老抽，蚝油，加入适量清水，煮开后放入水淀粉勾琉璃欠。等锅再次煮沸，关火，放入葱花拌匀即可。
• 8. 将面条盛出，上面铺上卤，一碗美美哒香菇鸡蛋打卤面就做好了。简单方便。