用料：
- 猪肝 半个
- 生菜 2棵
- 豆芽 少许
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 五香粉 少许
- 葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 姜丝 适量
- 香菜 两根
- 干辣椒 5个
- 花椒 适量
小贴士：
猪肝烧熟，即可不用烧得太老，否则口感会不好。
做法：
- 1. 猪肝切成小块，加上酱油，五香粉，料酒调拌均匀腌制15分钟。
- 2. 把葱，香菜，切成段，生姜，切成姜丝，大蒜拍碎。待用。
- 3. 豆芽放进开水中，至七成熟待用。
- 4. 油锅烧热加入，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱，炒出红油，加水烧热开。
- 5. 水开后将，腌制好的猪肝，放进水里烧开
- 6. 用生菜，豆芽垫底，将烧开的猪肝汤，放入碗中，上面放上香菜，葱段。
- 7. 放少许油烧热，加入，花椒，红辣椒，将油烧开。
- 8. 把烧开的油，浇在菜上即可。