用料：
- 排骨 500克
- 湿面 适量（可根据吃的人数而定）
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉 少许
- 干香菇 适量
- 香菜 2棵
- 地瓜粉 适量
- 鱿鱼干 1只
- 虾仁 适量
- 盐 少许
- 水 适量
小贴士：
在下蛋液跟地瓜粉糊时要汤沸腾然后用筷子不断在汤里打圈，这样比较不会结块
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 将排骨在锅里过水一下捞起（去血水）
- 3. 将香菇、鱿鱼干剪成丝泡10分钟，虾仁泡10分钟
- 4. 将鸡蛋打好，香菜切好，在瘦肉里放点盐、地瓜粉拌匀，在碗里放点水和地瓜粉拌成糊
- 5. 锅里加水放入排骨、香菇、鱿鱼干、虾仁大火烧开转小火煮半个小时
- 6. 汤煮好后捞起排骨，开大火，下瘦肉、放盐调味，在汤不断沸腾时下蛋夜，地瓜粉糊
- 7. 卤汤就准备好了
- 8. 将水煮开，下湿面捞一下，装碗里
- 9. 浇入卤汤加点香菜或自己喜欢的菜就可以了
- 10. 我是刚好有自己卤了些卤料加点上去看起来更诱人