用料：
- 花甲 500g
- 盐 适量
- 色拉油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1茶匙
- 老抽 半茶匙
- 青红椒 适量
- 郫县豆瓣酱 1茶匙
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 泡椒 3个
- 洋葱 小半个
- 水淀粉 适量
小贴士：
最好用不粘锅，普通铁锅的话翻炒过程中可适量加点水，防止酱汁太干了，糊锅。青红椒泡椒看自己口味酌情添加
做法：
- 1. 花甲提前买了放水里养一夜，吐除杂质
- 2. 备好辅料，葱白切段，葱绿切碎，姜切丝，蒜切片青红椒切段，洋葱切丁
- 3. 热锅入油，爆香葱姜蒜
- 4. 加入一茶匙郫县豆瓣酱，也可以用老干妈，煸炒出油
- 5. 加入花甲，翻炒
- 6. 加入青红椒段、泡椒、八角、香叶、洋葱碎翻炒，淋上料酒生抽老抽去腥增鲜提色，加适量的盐调味（喜欢吃甜也可以适量加点糖）
- 7. 翻炒到花甲全部张嘴，加适量的水淀粉，大火收汁
- 8. 撒上葱绿、一点香菜叶点缀（可忽略）美味的花甲出锅啦，