用料：
- 羊血 800克
- 葱 2根
- 姜 15克
- 蒜 1头
- 干辣椒 4个
- 鲜辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
小贴士：
炒羊血时尽量不用铲子炒，多掂几下，防止羊血块碎。
做法：
- 1. 将羊血切成长方形的块，不要太大，也不要太小
- 2. 将切好的羊血块放入热开水锅里焯变色时捞出，控干水份
- 3. 将葱姜蒜辣椒切成需要的形状备用
- 4. 炒锅烧热，放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香
- 5. 放入焯好的羊血块，加盐，掂几下，再烹入料酒，少许糖，生抽鲜辣椒等继续掂几下，慢慢翻炒
- 6. 出锅
炒羊血时尽量不用铲子炒，多掂几下，防止羊血块碎。