用料：
- 鸡蛋 2
- 盐 少许
- 白醋 少许
- 酱油 少许
- 葱花 少许
- 凉白开 与鸡蛋1:1
小贴士：
凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
做法：
- 1. 鸡蛋与水比例1:1，分三次加入，搅拌均匀，加入少许盐，白醋一滴去腥味
- 2. 泡沫撇去，最好过滤掉
- 3. 表面平滑
- 4. 盖上保鲜膜，上锅蒸，我用蛋糕功能蒸5分钟左右就好了，视锅而定
- 5. 出锅，撒上小葱花，酱油汁
凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。