用料：
- 福寿鱼 1条（1斤）
- 酸菜 半斤
- 姜 1节拇指大小
- 蒜 3粒
- 泡辣 3根
- 鸡精粉 少许
- 酱油 少许
- 葱 3根
小贴士：
鱼、酸菜本身就有很多盐，在烹煮的全过程都不需要加盐了，泡椒、酸菜都是自己做的，味道很正哦！
做法：
- 1. 将鱼切块洗净用盐腌半小时，酸菜洗净切碎，姜切丝，蒜拍扁切碎，辣椒、葱切碎备用
- 2. 热油锅放腌制好的鱼进去煎，把两面煎成六成熟装盘子，锅里多余的油不用倒出来
- 3. 放姜、蒜、辣椒爆炒出香味，酸菜翻炒2分钟
- 4. 放入适量水、煎好的鱼、鸡精粉加盖焖至鱼熟透
- 5. 将煮好的酸菜鱼盛出装盘撒上葱花即可
- 6. 这不一样做法的酸菜鱼完成了