用料：
- 青口 500克
- 番茄 1只
- 白洋葱 半只
- 大蒜 4瓣
- 白葡萄酒 50ml
- 黄油 15克
- 百里香 二枝
- 橄榄油 二汤匙
- 盐 一茶匙
- 黑胡椒碎 适量
- 清水 一小碗
小贴士：
1、白葡萄酒适宜清淡的鱼类和贝类和蔬菜类搭配。用酒烹制青口选白葡萄酒就对了。
2、百里香可以用其它香草代替，比如罗勒，干的香草碎也行。
3、黄油可用淡奶油替代，一汤匙淡奶油即可。
4、青口烹煮时间不宜过长，影响肉质。时间依青口的大小和数量调整。
5、方子中加了番茄口味会偏酸甜些，根据口味可省去番茄。青口有身带有咸味，盐酌情加。
做法：
- 1. 青口浸泡盐水吐尽泥沙。用刷子刷干净壳上的附着物，去掉连接的网丝。
- 2. 番茄洗净，开水烫过去皮、切丁。洋葱、大蒜、百里香洗净、切碎。黄油备好。
- 3. 热锅加橄榄油，先后下蒜末、洋葱碎爆香，加入番茄丁翻炒。
- 4. 锅中加入青口。
- 5. 锅中倒入白葡萄酒和一小碗清水。
- 6. 大火烧开后加入黄油和百里香，小火焖3－4分钟。
- 7. 关火前调入盐和黑胡椒碎。
- 8. 装盘，点缀百里香。