用料：
- 普通面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 15克
- 水 15克
- 花生油 10克
- 小苏打 2克
- 盐 1克
- 花生油 足量
小贴士：
炸的过程中麻花会受热膨胀，所以和控制下锅数量。另外火不要开大，油温高容易炸糊。
做法：
- 1. 将面粉、细砂糖、鸡蛋、花生油、盐入盆中，撒入小苏打。用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌，用手揉成光滑的面团。保鲜膜包好醒15分钟。
- 2. 案板上撒上薄粉，将面团擀成长方形，切成小细条。
- 3. 将细条在案板上两手向相反的方向搓，再将搓好的面条对折。
- 4. 重复一次动作再次对折，将并拢的端捏紧。
- 5. 全部搓好后，锅内倒入花生油烧热，转中火下麻花。
- 6. 炸至金黄捞出。