用料：
- 皮：
- 中筋面粉 250g
- 黄油 60g
- 全蛋液 30g
- 牛奶 100g
- 细砂糖 30g
- 酵母粉 2g
- 馅料：
- 椰蓉 100g
- 黄油 40g
- 木糖醇（或细砂糖） 30g
- 蔓越梅 25g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 20g
- 奶粉 8g
小贴士：
1、面团表面可以刷蛋黄液，做出来外形会更像蛋黄酥哦。
2、我这个配方馅料中加了30克木糖醇，甜度较低，大家直接加细砂糖即可，喜欢甜的可以适当加量，或可以适当添加些炼乳。
做法：
- 1. 准备好皮需要的材料。
- 2. 先做皮的部分，黄油切小方块加入面粉中。
- 3. 用手直接把面粉和黄油搓成屑状。
- 4. 全蛋液，细砂糖，牛奶，酵母放一起搅拌均匀，静置几分钟。
- 5. 把牛奶蛋液倒入面粉中。
- 6. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵到1.5～2倍大，面团可以隔夜做好，放冰箱冷藏一晚。
- 7. 把馅料需要的食材过称准备齐。
- 8. 除了蔓越梅以外，其他的食材倒入容器内，用刮刀拌匀。
- 9. 加入切碎好的蔓越梅，继续拌匀。
- 10. 把拌好的椰蓉蔓越梅馅料分成16等份，搓成小圆球状。
- 11. 把发酵好的面团取出。
- 12. 发酵好的面团分成16等份。
- 13. 把面皮摊平，中间放馅料。
- 14. 像包包子一样捏紧收口。
- 15. 收口朝下，放入烤盘内。
- 16. 刷上鸡蛋液。
- 17. 在面上撒上少许黑芝麻。
- 18. 烤箱预热180度，烤15～20分钟，烤上色就好，具体时间根据自己烤箱来调整。
- 19. 成品图。
- 20. 成品图。
- 21. 成品图。