用料：
- 猪皮 500g
- 八角 一颗
- 大葱 两段
- 姜 三片
- 料酒 一汤匙
- 盐 适量
- 烤肉酱或辣酱 三汤匙
- 花椒 适量
小贴士：
猪皮刮油脂的时候不用刮的特别干净，毕竟不是做猪皮冻，有一点油脂吃起来更香，煮熟的猪皮切好后最好用凉水冲两遍，猪皮会更有嚼劲
做法：
- 1. 把食材备齐
- 2. 锅中烧开水，让猪皮整张放进去焯一下（生猪皮不容易切）待猪皮卷起，颜色变深时捞出，刮掉多余的油脂，拔尽猪毛
- 3. 将猪皮略切一下，切成大段，放入炖锅，锅里加料酒，八角，大葱，姜，盐，冷水大火煮开，改小火煮20分钟
- 4. 煮熟的猪皮筷子很容易就可以穿透
- 5. 放凉后切条或片，放入碗中，加烤肉酱或辣酱，拌匀，喜欢吃辣的可以酌情加入辣椒粉
- 6. 在烤盘上铺上锡纸，将猪皮均匀的摆放在烤盘上（如果想吃哏一点，更有嚼劲的，可以将猪皮冷藏两小时），放入烤箱，上下火180度，烤10分钟
- 7. 烤好后装盘开吃
- 8. 还可以像吃烤肉一样，准备生菜和蒜片，包着吃也很棒