黄骨鱼汤的做法

做法：

• 1. 黄骨鱼洗净，用刀刮掉鱼身上的黄色黏液。
• 2. 鱼剁成小段放料酒和盐，腌制15分钟，豆腐切小块。大蒜，姜切丝。
• 3. 锅里放少量食用油，放入大蒜，姜丝小火煸香。
• 4. 放入小葱，适量精盐和胡椒粉，加入约2斤量的凉水。
• 5. 放入鱼段和豆腐块。
• 6. 小火慢炖至汤剩一小碗的量，汤发白。
• 7. 盛入汤碗中，滴入2滴香油，放根香菜点缀一下。