用料：
- 土豆 150g
- 青椒 1个
- 红椒 1／4个
- 盐 1茶匙
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
青椒土豆丝是最普通的家常菜，土豆淀粉含量高，入清水浸泡能防止变色，翻炒粘锅。
做法：
- 1. 备料，土豆一个，青红椒适量，葱两根，姜一片
- 2. 青红椒、姜片、土豆切丝，葱切末，土豆丝放入清水里，防止变色
- 3. 热锅入油，六成热入花椒煸出香味
- 4. 花椒煸香后将花椒捞出，入葱姜爆香
- 5. 入土豆丝翻炒（沥干水）
- 6. 翻炒两分钟加入青红椒丝翻炒一分钟，加适量的盐、鸡精翻炒片刻
- 7. 装盘出锅