用料：
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 香油 适量
- 葱 半根
- 姜末 少许
- 蒜 二辩
- 香菜 适量
- 酱油 一点
- 醋 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许盐
小贴士：
这道菜中一定要有的就是蒜泥，香菜，再就是酱油一定要少，否则影响菜品质量
做法：
- 1. 挑表面光亮的茄子一个
- 2. 土豆去皮，洗净
- 3. 土豆切片，放蒸笼中
- 4. 茄子去皮切片放蒸笼中
- 5. 蒸熟的土豆压成泥
- 6. 茄子压茄泥
- 7. 加调味品，盐，酱油，一定要少放，香油，醋，蒜泥，姜末，香菜，鸡精，搅拌均匀，最后加葱花摆盘
这道菜中一定要有的就是蒜泥，香菜，再就是酱油一定要少，否则影响菜品质量