竹荪焖鱼头的做法

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用料：
胖鱼头 1个
干竹荪 0.2斤
生姜，红椒 各少许
葱段少许

小贴士：

鱼头一定要煎黄，汤才会变奶汤，盐要在下配料前放，以便鱼头入味，竹荪不能煮太久，以免口感不脆

做法：

1.
竹荪用冷水浸化十分钟左右，切5厘米长的段。
2. 鱼头改切成四大块
3. 油锅烧热，下鱼头煎黄
4. 煎好后的鱼头加入清水煮至奶白色，大火煮至十分钟后下生姜，下辣椒，并下入竹荪段煮2分钟后调味出锅