用料：
- 牛肉 100克
- 蒜苗 一小把
- 胡萝卜 1支
- 油、盐、糖 适量
- 姜、葱段 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
牛肉已经腌制，中途盐少加。勾芡是为了锁住牛肉的鲜味儿。
做法：
- 1. 蒜苗冼净，切段。
- 2. 牛肉用生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制半小时待用。胡萝卜切片儿，准备姜丝葱段待用。
- 3. 热锅，少许油，加入姜丝葱段爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒，倒出备用。
- 4. 另起锅，少许油，煸炒蒜苗，炒一会儿加入胡萝卜片儿一边炒一边加少许盐和料酒，再加一点水继续翻炒。
- 5. 倒入刚才炒过的牛肉，继续炒匀。
- 6. 加入少许鸡精，兑一点水淀粉勾芡，大火收汁，装盘！