用料：
- 花肉 500克
- 香菇 4个
- 蒜头 3粒
- 葱 1根
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 1匙
- 白糖 半匙
小贴士：
炒糖色要小火炒制，以免糊了。
做法：
- 1. 备好食材。
- 2. 花肉洗净，切块，姜切片。
- 3. 香菇泡发后，洗净切块，蒜头拍扁。
- 4. 锅煮开水，下花肉、姜片焯水。
- 5. 捞起冲洗干净，沥干水份。
- 6. 热锅下油放入花肉，煎至表面焦黄。
- 7. 花肉拨一边，放入白糖。
- 8. 小火炒成焦糖色，炒匀上色。
- 9. 调入生抽、老抽、盐炒5分钟，加入蒜头丶香菇炒香。
- 10. 把炒锅中花肉放入高压锅中，加入1碗清水，盖盖子，开大火，锅上汽转小火煲15分钟。
- 11. 15分钟后，关火，锅下汽后开盖。
- 12. 再开大火，收汁，关火。
- 13. 切葱花。
- 14. 盛起，撒上葱花，美美的享受吧！