用料：
- 低筋粉 90g
- 白糖 35g
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 2个
- 泡打粉 2g
小贴士：
泡打粉和低筋要混合均匀，饼干才能做漂亮。
烤箱温度各有特点，我这个是迷你烤箱做的，温度需要低一些。
做法：
- 1. 无油高蛋白小饼干。
- 2. 准备食材。分离好2个蛋黄备用。
- 3. 将鸡蛋打入蛋黄碗，和两个蛋黄一起打散。
- 4. 搅打至蛋液发白，加入15g白糖继续搅拌均匀。
- 5. 等到蛋液浓稠，加入剩余的白糖，继续用打蛋器搅匀。
- 6. 继续搅拌至提起打蛋器，从打蛋器滴入的蛋液花纹不会马上消失即可。
- 7. 混合好低筋粉和泡打粉，筛入蛋液。
- 8. 用铲刀轻轻翻拌均匀，切勿转圏搅拌。
- 9. 将蛋液拌成面粉糊之后，装入裱花袋。
- 10. 在烤盘上垫好铝箔紙，挤出一个个小饼干的形状。
- 11. 送入预热120度的烤箱，130度烤15分钟即可。