用料：
- 客家嫩豆腐 4块
- 前腿肉 200克
- 蒜 3粒
- 葱 2根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 1匙
小贴士：
豆腐比较嫩，酿肉时要小心些，不然容易碎。
做法：
- 1. 备好食材，洗净备用。
- 2. 前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。
- 3. 在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。
- 4. 豆腐切块，1块豆腐分2块。
- 5. 酿入肉馅。
- 6. 切葱花备用。
- 7. 平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。
- 8. 煎至表面金黄。
- 9. 注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。
- 10. 8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。
- 11. 大火收汁，即可。
- 12. 盛起，洒上葱花，淋入汤汁，可以上桌开吃啦！