番茄酱的做法

做法：

• 1. 番茄取缔洗净，放开水里滚烫一分钟，取出放到冷水里泡一小会儿让皮肉分离
• 2. 去掉番茄表皮
• 3. 用刀尽量切小粒，剁碎。有搅拌机的朋友可以用搅拌机搅成酱，不过我个人喜欢吃有番茄颗粒的就用剁着啦^O^
• 4. 剁的时候会有番茄汁水流出，所以要边剁边把汁水收集到碗里
• 5. 蒜粒剥皮剁成蒜茸
• 6. 热锅冷油，油烧至五成热，加入蒜茸爆香
• 7. 蒜茸爆香好了，把番茄粒和汁一起倒入锅里
• 8. 不停翻炒
• 9. 一分钟后加入适量冰糖和盐调味，滴几滴柠檬汁可以增加口感
• 10. 等番茄汤汁烧至浓稠后关火
• 11. 盛入碗中，晾凉。
• 12. 另一款酸甜口味的番茄酱:锅烧热，倒入陈醋烧至陈醋冒泡关火（不要让陈醋烧开太久，久了醋就挥发了，醋味就会变淡）
• 13. 直接把陈醋浇到做好的番茄酱里，一款酸甜的番茄酱就做好了。我个人喜欢吃酸甜口味的，所以加了些陈醋，不喜欢吃酸的可以不加哦！像现在夏天没胃口吃饭，下碗面条干拌着番茄酱，那酸甜劲倍棒(>_