用料：
- 冬瓜 1000克
- 牡蠣肉 600克
- 瘦肉 250克
- 薑絲 2匙
- 食油 1/2匙
- 水 1000克
- 鹽（清洗牡蠣用） 2匙
- 生粉 2匙
- 鹽（調味用） 適量
小贴士：
1，冬瓜含水量大在煲煮時會大量釋出水份，所以鍋裡不需下很多的水量
2，牡蠣非常的柔嫩，冲洗時要輕柔，力大了會令牡蠣損爛
3，牡蠣很容易煮熟，下鍋後蓋上蓋子煮至水沸即可，煮過了影響口感
做法：
- 1. 牡蠣加入鹽和生粉，用手輕輕拌勻，切勿揉搓
- 2. 拌勻後的牡蠣非常黏，用自來水輕柔的冲洗乾淨
- 3. 全部冲洗後瀝乾水份
- 4. 加入食油和姜絲輕輕拌勻
- 5. 瘦肉切块
- 6. 冬瓜去皮去瓜瓤切小块
- 7. 鍋裡下適量水，下冬瓜和瘦肉，水沸後煲30分鐘
- 8. 再下牡蠣煲至水沸，下鹽調味熄火
- 9. 盛起上餐桌享用