用料：
- 凉皮 2张
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 适量
- 豆芽 适量
- 葱段 适量
- 鸡蛋 一个
- 肉丝 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
凉皮在炒的时候，可用筷子帮忙捞起来炒，以免易断。我不能吃冷的东西，所以炒着吃。外地没粿条买，所以我说它是山寨版粿条，粿条也是这样的烹饪方法。
做法：
- 1. 凉皮买回来，切条准备好。
- 2. 加入油酱油拌均匀
- 3. 锅里烧热，放入肉丝煸香
- 4. 放入洋葱，鸡蛋。胡萝卜一起炒。约2分钟
- 5. 倒入豆芽和葱段，炒2分钟，放入盐。
- 6. 将凉皮倒入锅里快火翻炒。
- 7. 翻炒约3分钟，拌均匀就可以了。
- 8. 上菜
- 9. 好饿，我吃了一盘。