用料：
- 马胶鱼 200克
- 姜丝 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 花生油 适量
小贴士：
鱼块一定要沥干水份，不然煎的时候油会溅到到处都是，煎鱼时要用小火，蒸鱼的时间不宜过久，否则鱼肉不够滑嫩。
做法：
- 1. 买回来的鱼块洗净控干水份，用姜块在鱼身上抹一遍。
- 2. 不粘锅烧热用姜块搓一遍平底锅内，倒入适量油放入鱼块煎。
- 3. 小火将鱼煎至两面金黄盛出。
- 4. 姜切丝撒在鱼肉上，锅里加入水大火烧开，将鱼放入锅中大火蒸六分钟。
- 5. 在蒸熟的鱼肉上淋上生抽和葱花，再用另一只锅放入花生油烧开，然后淋在鱼肉上即可。