用料：
- 无水酥油 250g
- 纯牛奶 250g
- MG奶油奶酪 500g
- 蛋 8枚
- 面 150g
- 细砂糖 250g
小贴士：
如果脱模晚了，蛋糕会收缩
做法：
- 1. 所有原材料称好备用
- 2. 纯牛奶，MG，无水酥油隔水融化，搅拌至没有奶酪颗粒为止
- 3. 冷去片刻
- 4. 低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
- 5. 8枚鸡蛋把蛋清分开放入无水无油的容器内 蛋黄加入冷却的面糊中搅拌均匀备用
- 6. 蛋白中速打至湿性发泡
- 7. 加入细砂糖搅拌至干性起发
- 8. 就这个感觉挺好的，不能太干了
- 9. 取一半蛋白加入面糊中搅拌均匀
- 10. 加入剩余蛋白搅拌均匀
- 11. 准备模具，我用的是6寸模具，要求是死底的模具，模具底下剪圆形白纸铺好，内沿剪白纸片围边
- 12. 入膜
- 13. 放在提前预热的烤盘中，烤盘中承水预热，要求模具放入后刚好能浮起来。上火180下火150烤70分钟左右即可，出炉后消泡脱模，冷却即可