用料：
- 菜花蛇 1条
- 美人椒 10根
- 青线椒 10根
- 蒜 1个
- 姜 5片
- 看辣椒 5根
小贴士：
蛇肉去腥多加姜 料酒 改花刀入微
做法：
- 1. 蛇斩头 开水烫皮 冲凉水去皮 。刨腹去内脏 。斩段 在龙骨两边开花刀 （跟容易入味儿）
- 2. 放少许植物油 入姜片 看辣椒段入蛇段 放辣妹子（辣椒酱）烹入少许料酒 生抽少许 盐 味精少许 加水 水开后 倒入高压锅 压十分钟
- 3. 十分钟后将干辣椒捡出来 炸蒜子 美人椒 青椒 放少许油 放主辅料 加蛇汤 调味 大火烧开 小火煨收汁出锅 摆盘即可
蛇肉去腥多加姜 料酒 改花刀入微