用料：
- 草鱼片 200g
- 黄豆芽 50g
- 油豆腐 50g
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 花椒 适量
- 干红椒 一个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
鱼片要腌制才入味哦。
做法：
- 1. 黄豆芽洗净。
- 2. 处理好的草鱼片加入适盐，料酒，鸡蛋清腌制十分钟。
- 3. 准备好辅料。
- 4. 锅内热油，倒入豆芽翻炒，调入适量盐，鸡精。耗油。
- 5. 将炒好的豆芽铺在盘底。
- 6. 锅洗净，热油，倒入辅料翻炒。
- 7. 倒入适量水，烧开。
- 8. 烧开后放入油豆腐。
- 9. 再放入鱼片。
- 10. 调入适量盐，鸡精，耗油，料酒，两三分钟后即可。