用料：
- 绿豆芽 400克
- 韭菜 50克
- 虾仁 100克
- 蒜 10克
- 生姜 10克
- 小葱 5克
- 香菜 5克
- 盐 8克
- 花生油 10克
- 料酒 10克
- 鸡粉 6克
小贴士：
炒菜的整个过程都要大火快速翻炒，这样营养流失少，炒这个菜最好不要加酱油。加了颜色不好看，口味略差。我这绿豆芽是自己发的可以放心吃了。
做法：
- 1. 准备食材。绿豆芽400克、韭菜50克、虾仁100克。
- 2. 绿豆芽、韭菜、虾仁清洗干净、控干水分备用。
- 3. 韭菜切小段。
- 4. 虾仁从中间剖开，取出泥线。
- 5. 葱5克切末、蒜10克切末、姜10克切末、香菜5克切小段。
- 6. 锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香。
- 7. 加100克虾仁，料酒10克、盐8克大火翻炒。
- 8. 加豆芽翻炒。
- 9. 加韭菜50克、鸡粉6克快速翻炒。
- 10. 韭菜变软，撒上香菜关火。
- 11. 装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒虾仁就可以上桌了。