用料：
- 茄子 3根
- 西红柿 1个
- 薄皮椒 1个
- 油 适量
- 耗油 少量
- 生抽 少量
- 香醋 少量
- 甜辣酱 少量
- 黑胡椒粉 少量
- 鸡粉 少量
- 糖 少量
- 盐 少量
- 水 1小碗
- 料酒 3勺子
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 瘦肉 1小块
- 生粉 少许
小贴士：
注意火候的掌控
做法：
- 1.
准备工作：蒜、姜、肉切末，薄皮椒切块，茄子、西红柿滚刀切 - 2. 锅内放油，大火加热后转中火放入茄子炸至金黄，沥油放盘备用
- 3. 锅内留少量油，放入蒜姜末，肉末爆炒，接着小火放入所备调味料翻动一下后加少量水、生抽、醋、料酒，然后加点生粉搅拌一会儿变成汁
- 4. 放入炸好的茄子，西红柿，薄皮椒，中上火炒熟即可
- 5. 最后装盘，开吃！