用料：
- 茄子 两个
- 肉 视茄子多少而定
- 鸡蛋 2个
- 芡粉 适量
- 油 20g
- 面粉 50g
- 番茄 十个
小贴士：
不喜欢番茄酱的可以省略第七步，盐尽量少放不然会很咸。煎的过程全成小火。
做法：
- 1. 肉加蛋清勾芡，盐少许
- 2. 自家种的番茄，颜色不好看吃的放心，只用十个，视茄子多少而定
- 3. 鸡蛋，面粉，加少许盐，水调成糊状
- 4. 茄子不切断
- 5. 肉嵌入茄子当中
- 6. 冷锅放油，依次下茄子两年煎致金黄就差不多熟咯
- 7. 十来个小番茄用榨汁机榨汁，倒入锅里煎炒。喜欢甜的就略多放糖，反之则少放！
- 8. 最后淋上就可以了