用料：
- 过油豆腐 200g
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半个
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 一勺
- 盐 一小勺
- 糖 适量
- 老抽 2滴
小贴士：
1.老抽要少放一点调色，放多了会变黑色。
2.水的量要掌握好，太多容易把菜炖烂，太少则琉璃欠勾的不均匀。
3.豆腐自己炸的话可能炸不到我这种蜂窝的程度，但口感看自己喜欢。
4.全程最后快炒，一气呵成，这道菜基本是不需要炖的。
做法：
- 1. 将青椒切块，胡萝卜切片，豆腐从中间切断。我是买的油炸好的豆腐，如果没有，就把豆腐切块，过油炸一下就行，但要炸透。
- 2. 将盐，糖，酱油，老抽，蚝油都放入碗中，兑入适量清水备用。将淀粉放入碗里，加适量清水调成水淀粉备用。
- 3. 锅热后加油，油开以后放入豆腐，翻炒。
- 4. 加入青椒和胡萝卜。
- 5. 将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀后，将水淀粉倒入锅中，勾上琉璃欠。
- 6. 汤汁收干，出锅即可。