用料：
- 白萝卜 五百克
- 五花肉 三百克
- 洋葱 半个
- 生姜 适量
- 水 适量
- 小葱 少量
- 生粉 少量
- 料酒 少量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
揉面的时候加水不要快，少少的慢慢的加，加多了面粉就不能做饺子皮了。不会做可以买饺子皮。调馅的时候要一个方向搅动，馅儿才好吃。煮饺子的时候，加三次冷水饺子才能真正的熟透。
做法：
- 1. 白萝卜洗净切末装碗
- 2. 给盐拌匀至出水，腌制十分钟。
- 3. 面粉装入大点的容器
- 4. 用筷子在中间扒个小窝状，慢慢的加水，边加水边搅动。
- 5. 有差不多三分之一的干粉粘上水了就可以不加水了
- 6. 再搅至均匀如图的样子
- 7. 用手揉面
- 8. 一边揉面一边把容器边粘的粉揉进面团里
- 9. 揉至面团光面，容器也干净没面粉粘上面就可以了，密封醒面半小时。
- 10. 这个时候准备馅料，五花肉洗净切片，剁成泥。
- 11. 加入生姜，葱花，十三香，盐，料酒，味精，生粉拌匀。一个方向搅动上劲。一边搅动一边加点水（大慨二十克水）
- 12. 白萝卜末腌制好了，挤干水。
- 13. 切点洋葱末，（忘拍了）加入刚调的肉泥里，加点酱油再加入白萝卜末。拌匀。一个方向搅动。
- 14. 面团醒好了
- 15. 分成两团，搓成长圆条。
- 16. 撒点干面粉，用刀切成适合自己的小团。（大慨七克一个）
- 17. 再捏成小圆饼
- 18. 再撒点干面粉，擀皮。擀面棍挨着面饼边缘擀，左手把面饼移动。一边擀面一边移动。
- 19. 依次把皮擀一部分出来先包饺子，如图（一次擀完怕饺子皮会粘连）
- 20. 馅放入饺子皮里，再用双手如图用点劲把皮捏紧。依次捏完。
- 21. 成饺子状如图
- 22. 热锅烧水
- 23. 水沸腾了先给点盐再下饺子
- 24. 煮沸腾一分钟，给点冷水。依次加三次冷水。
- 25. 三次加完再煮两分钟，把泡沫沥出来。关火。
- 26. 虾米洗净沥干水
- 27. 再加点紫菜
- 28. 把饺子倒入装有虾米，紫菜的碗里。
- 29. 再加点小葱（我不吃酸的没加醋，亲吃就加点醋）
- 30. 拌动一下就可以吃了哦，味道真不错，萝卜清脆，肉鲜嫩，饺子皮筋道太好吃了。