用料：
- 青豆 300g
- 瘦肉 200g
- 青椒 4-6个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 红薯淀粉 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 两勺
小贴士：
1.辣椒根据个人喜好选择相应的品种和数量
2.瘦肉选择里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
3.豆子要单独爆炒，然后加水焖煮片刻后收干汤汁再加辣椒和肉丝
做法：
- 1. 将纯瘦肉洗净切丝备用
- 2. 加入适量的食用油，料酒，生抽和红薯淀粉拌匀备用
- 3. 将青豆洗净沥干备用
- 4. 将辣椒洗净切丝备用
- 5. 将锅洗净烧干，加入足量的食用油烧热
- 6. 将肉丝倒入锅中翻炒至变色，断生即来装出待用
- 7. 锅底留油
- 8. 将辣椒倒入锅中翻炒至断生装出
- 9. 锅底留油
- 10. 将豆子倒入锅中爆炒片刻
- 11. 倒入适量的水，将豆子焖煮几分钟，收干汤汁
- 12. 将之前炒好的辣椒和肉丝倒入锅中
- 13. 加入盐和两勺黄豆酱，翻炒均匀入味即可！
- 14. 装盘即可！