用料：
- 澄粉 3两
- 生粉 1两
- 猪肉 2两
- 虾仁 3两
- 竹笋 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
小贴士：
面皮用刀抹少量油一压即成，又圆又薄
做法：
- 1. 澄粉、生粉混合用开水烫面
- 2. 加少量油和成面团
- 3. 猪肉、竹笋、葱姜、三分之一虾剁碎，加调料搅拌成馅。剩余的虾切段加料酒、盐略腌制会搅拌到肉馅中。
- 4. 把澄粉面团揪小剂子用刀压成薄皮
- 5. 包入馅料上小蒸笼
- 6. 沸水蒸5、6分钟即可
- 7. 出笼
- 8. 晶莹剔透
面皮用刀抹少量油一压即成，又圆又薄