用料：
- 彩椒（大） 4个
- 花菜 1颗
- 橄榄油 适量
- 蒜 3瓣
- 洋葱 150g
- 赤豆（煮熟） 400g
- 番茄salsa 160g
- 孜然粉 2tsp
- 柠檬汁 2.5tsp
- 辣椒粉 2tsp
- 香菜碎 适量
- 盐和黑胡椒 适量
- 牛油果 适量
- 香葱碎 适量
小贴士：
1.根据自己的口味调整盐的用量。
2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。
3.步骤二的内馅儿混合好后可以在冰箱中冷藏保存2天。
做法：
- 1. 花菜切碎，平底锅倒入少许油下葱碎炒出香味后倒入花菜碎，炒至八分熟盛出备用。赤豆需要提前浸泡一天然后用高压锅煮熟。
- 2. 花菜碎与所有食材（除了牛油果和香菜碎）混合均匀，按照自己的口味调整甜咸度。
- 3. 提前预热烤箱195度。彩椒洗干净去籽去膜对半切开，把混合好的馅料填入彩椒中，烤盘上刷一层橄榄油，表面盖上锡纸，入烤箱烘烤30分钟后，转205度继续烤15-18分钟。
- 4. 取出后撒上少许香菜碎装饰一下。
- 5. 可以再加一点切片的牛油果，再挤上少许柠檬汁。
- 6. 和我一起来享用这道健康的开胃菜吧！
Bon appetite.