凉拌鸡腿肉的做法

做法：

• 1. 材料：鸡腿、花椒粉、陈醋、香油、生抽、料酒、白糖、味精、十三香、葱姜蒜香菜、自制油辣椒、白熟芝麻、烤好去皮的花生米、（冰镇凉白开忘记放一起拍照咯）
• 2. 葱三分之二切段、三分之一切葱花、姜蒜一半切片一半切末、香菜切段、花生米切细颗粒。
• 3. 鸡腿用清水冲洗干净，放入容器。倒上料酒，撒上盐、胡椒粉葱段姜蒜片抓匀腌制半小时。
• 4. 锅里加入适量清水，放入葱段、姜蒜片，再倒入适量料酒。大火烧开。不定时的用汤勺撇去浮沫，改成中火煮二十分钟即可捞出。
• 5. 鸡腿煮好后放入冰镇凉白开中浸泡五分钟。煮鸡腿的汤留下一些接下来有用。
  （注：鸡汤适量即可，我留的有点太多了。）
• 6. 鸡腿捞出去骨，把鸡肉撕下来放在盘子里。
• 7. 接下来取一个干净的碗，把所有调料放进去，然后加入适量鸡汤调汁。
• 8. 把酱料汁倒在鸡肉上，再撒上葱花，放香菜，再撒少许花椒粉即可。
• 9. 效果图一（盘子太大了，看起来不协调。）
• 10. 图二
• 11. 图三