用料：
- 鸡胸肉 200克
- 黄豆芽 200克
- 韮菜梗 150克
- 干粉丝 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
这是一个人的份，人多可以增加食材
做法：
- 1. 把全部食材和调料准备好，鸡肉切丝放容器里加盐，料酒，一个鸡蛋青，干淀粉，用手抓均匀阉十分钟。阉肉期间可以把黄豆芽焯水备用，粉丝热水泡软凉水冷却备用，韮菜切段备用。
- 2. 香葱切小段，姜切丝，蒜切片
- 3. 开始起锅，热锅凉油，现在油可以宽一些，比平时炒菜多一些就行，油六成热下阉好的鸡肉丝，要中小火，一小会儿轻轻的把肉丝划散，炒制变色。放葱姜蒜翻炒。
- 4. 肉丝成金黄色下入备好的黄豆芽，放入适量的十三香和适量的生抽
- 5. 下入备好的粉丝，韮菜段中火翻炒，少量放点盐，白糖，鸡粉大火翻炒出锅装盘。
- 6. 这道菜就完成可以品尝了